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上海方便店里开“食堂”

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发布时间:2018-05-19 09:06:47

上海便利店里开“食堂”

餐饮服务的新业态来了

新华社上海5月9日电 18个菜品供给,破费15元基础能吃饱,这就是上海局部便利店里呈现的“食堂”。记者9日从上海市食药监局获悉,上海市徐汇区颁出了便利店热食服务的第一张许可证,这种餐饮服务的新业态将来还将持续拓展。

在位于上海漕溪北路的便利蜂超市,记者看到除了常见的冷藏盒饭外,这家便利店内专门用玻璃隔出了一块关闭区域,看上去就像食堂的供餐窗口,里面蒸烤箱、水池等一应俱全。这家便利蜂超市已经取得徐汇区市场监视管理局颁出的首张含有“热食类食品制售”的食品经营许可证,混杂了食品流畅和餐饮服务两种业态。

“首证”落地,象征着这种食品“新业态”纳入规范管理。上海市徐汇区市场监管局副局长乌建国说,监管部门同步晋升了对这品种型方便店的监管风险评级,将加大抽检频率,守住食品安全底线。

针对这种新业态增强事中事后监管,上海专门出台了工作指南,对食品经营运动的场地、冷藏或冷冻设施、荡涤与消毒、保质期、原料、过保食品销毁等提出了详细要求,包含“菜肴保温超4小时即烧毁”“超过保质期的食品应在视频监控下销毁”“销售变质、超保质期食品将受罚”等。

“对食品出产经营的新业态,咱们不会容易说不。”上海市食药监局局长杨劲松表现,只有不守法、不扰民、合乎食品保险请求,确保底线后,欢送跟激励各种情势的食物翻新业态。食药监部分还专门树立了“绿色通道”微风险评估机制,评估发明新业态存在食品平安危险的,领导其整改标准;通过评估的,尽快纳入允许治理。

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